In ayurveda willen we voeding eten dat goed is voor onze spijsvertering. Daarom zitten er in ayurvedische recepten eigenlijk bijna nooit rauwe ingrediënten. Daar heeft je spijsvertering namelijk vaak moeite mee. Vaak zitten er wel bonen of andere peulvruchten in de gerechten. Zo ook in deze soep.
De pittige linzensoep eet ik graag. Linzen zijn erg gezond. Ze bevatten veel gezonde koolhydraten en zijn een bron van plantaardige eiwitten. Ook zit er veel vitamines, mineralen en vezels in. Deze warme soep is met name in de herfst en de winter goed voor alle drie de dosha’s. Maar op een koude lentedag, mag ik deze ook graag maken.
Dit heb je nodig voor de linzensoep
- 175 gram rode linzen
- 2 kleine aardappels
- 1 paprika
- 2 wortels
- een ui
- 1 teentje knoflook
- 1 bouillonblokje
- 1,5 liter water
- ½ eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel chilivlokken
- ½ theelepel asafoetida
- Zout
- Zwarte peper
Asafoetida ook wel hingpoeder genoemd zorgt voor minder gasvorming in het lichaam. In combinatie met peulvruchten is het goed om wat hingpoeder in je gerechten te gebruiken. Het is te koop bij de toko, natuurvoedingswinkel of de Turkse supermarkt.
Zo maak je de pittige linzensoep
Schil de aardappels, wortels en de paprika. Snijd de uit en de knoflook fijn. Doe dan wat ghee in een pan en fruit de ui en het knoflook. Voeg daarna de overige groenten toe. Doe de tomatenpuree erbij en bak deze kort mee. Voeg daarna de chilivlokken, de paprikapoeder en de asafoetida toe.
Spoel de rode linzen af onder de kraan en doe ze daarna in de pan erbij. Schep alles door elkaar. Voeg 1,5 liter water en het bouillonblokje toe. Breng alles aan de kook en laat de soep een half uur pruttelen. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met zwarte peper, zout. Lekker met wat kokosroom, peterselie en nog wat extra chilivlokken.
Heb je een vraag? Stuur me dan een berichtje via info@mijnthuisgevoel.nl. Wil je op de hoogte blijven van de nieuwste artikelen, acties, tips of allerlei andere nieuwtjes. Schrijf je dan in voor de maandelijkse nieuwsbrief van mijn thuisgevoel- ayurveda en meer. Inschrijven kan je hier doen.
